Expertos de varios países han alertado de la importancia de reducir los alimentos ultraprocesados en las dietas de todo el mundo debido a la amenaza que suponen para la salud.
En una investigación mundial, afirman que nuestra forma de alimentarnos está cambiando, pasando de alimentos frescos e integrales a comidas baratas y altamente procesadas. Este cambio aumenta el riesgo de padecer una serie de enfermedades crónicas, como la obesidad y la depresión.
En un artículo publicado en la revista científica “The Lancet”, los investigadores destacan que los gobiernos deben “dar un paso al frente” e introducir advertencias e impuestos más elevados sobre los productos ultraprocesados, con el fin de ayudar a financiar el acceso a alimentos más nutritivos.
Algunos ejemplos de alimentos ultraprocesados son las salchichas, las patatas fritas, los pasteles, las galletas, las sopas instantáneas, las bebidas gaseosas, los helados y el pan de supermercado.
Las encuestas indican que estos alimentos fabricados industrialmente están aumentando en las dietas de todo el mundo, lo que empeora la calidad de lo que comemos, con un exceso de azúcar y grasas poco saludables y una falta de fibra y proteínas.
El profesor Carlos Monteiro, de la Universidad de Sao Paulo (Brasil), que creó el sistema de clasificación Nova para categorizar los alimentos, afirmó que el creciente consumo de alimentos ultraprocesados “está transformando las dietas en todo el mundo, desplazando a los alimentos y comidas frescos y mínimamente procesados”.
“Este cambio en la alimentación de las personas está impulsado por poderosas corporaciones globales que generan enormes beneficios al dar prioridad a los productos ultraprocesados”, concluyó.
